Ngỡ ngàng trước vẻ nên thơ của Chùa Hang ở Bình Định

Đặt chân đến thị trấn Phù Mỹ, rẽ qua đường Chu Văn An, theo hướng Tây đi thêm chừng 6 km nữa, ta đến được với chùa Hang (tên chữ là Thạch Cốc tự hay Thiên Sanh Thạch tự, nay thuộc xã Mỹ Hòa). Chỉ là một ngôi chùa nhỏ, vậy mà khung cảnh thật nên thơ, đẹp lạ…

Ghé thăm chùa Hang đúng vào một ngày mưa, con đường rẽ vào ngôi chùa đã bị xáo lên bởi những đợt xe chở cát, đá đi qua. Nhưng khi đặt chân dưới những gốc cây lớn hai bên lối đá nhỏ dùng làm đường lên cửa chùa thì bao mệt mỏi như tan biến. Để rồi lại hồ hởi cất bước hành trình leo dốc.

Đường quanh co, nhưng do được lát bằng những bậc đá, nửa là tự nhiên, nửa có bàn tay chăm chút của con người, nên dễ đi. Hai bên đường là những tảng đá lớn, chen giữa những tán cây. Con đường gấp khúc rồi chợt mở ra bằng một lối nhỏ. Trước mắt ta là một khoảng sân khá rộng, trên có tảng đá lớn nhô ra như một mái hiên khổng lồ. Đó chính là chùa Hang. Tảng đá khá lớn nhưng chỉ cách mặt đất vài mét.

Muốn vào hang, khách hành hương phải cúi người và men từng bước trên những lối nhỏ quanh co. Qua dăm mét, chợt hiện một khoảng không khá rộng, có thiết bàn thờ Phật. Phía trước bàn thờ có một hang nhỏ sâu hun hút, theo lời hiệp thợ đang tôn tạo cảnh chùa, hang sâu này nghe đồn là thông ra tận biển, dài non chục cây số. Sợ có người sảy chân xuống hang nên giờ họ đã lấp miệng hang lại bằng cát. “Chỉ những ngày mưa như hôm nay chúng tôi mới khai thông cho nước rút bớt xuống”- một người thợ nói. Phía sau bàn thờ, con đường nhỏ lại tiếp tục dẫn ta lên miệng hang.

Đi trên những bậc đá, thâm u, hoang tịch, lại nghe tiếng nước róc rách, như xa, như gần, cảm giác thành kính mà hoang sơ lạ.

Con đường vòng phía sau tảng đá hóa ra tìm đến miệng hang lại khá thuận. Tảng đá trên miệng hang dài dễ phải hơn chục mét, bề mặt rộng chừng 5 – 6 m. Mặt trên khối đá gồ lên như chiếc bát úp lớn. Thật may là đã có những hõm đẽo sâu vào mặt đá tạo thành bậc nên muốn leo lên đỉnh cũng khá dễ dàng. Trên đỉnh hòn đá, có một mặt bằng khá rộng, có chỗ cho cả chục người cùng nghỉ chân. Phía sau lưng là đá núi lô nhô, chen giữa những thân cây, chỉ hở những lối nhỏ như muốn mời những ai có ý thích khám phá. Phóng tầm mắt ra xa, trước mặt, về hướng đông, ruộng vườn, nương rẫy trải dài một màu xanh bạt ngàn.

Vãn cảnh chùa xong, tôi ghé vào ngôi nhà nhỏ nép dưới chân núi – nơi ở của hai mẹ con người coi chùa. Bà Võ Thị Dũng, năm nay đã 103 tuổi, đầu óc hãy còn minh mẫn, nhưng không cách nào nói để cho bà nghe và hiểu được. Còn người con, bà Lê Thị Tiến, năm nay cũng đã ở tuổi thất thập, thì phải dùng máy nghe. Bà Tiến theo mẹ lên ở dưới mái chùa từ hồi còn bé. Hai mẹ con bà bị nặng tai do dư chấn một trận bom Mỹ trong những năm chiến tranh.

Bà Tiến kể cho tôi nghe bao chuyện truyền tụng về ngôi chùa. Truyền rằng những khi nắng hạn, nghe trên núi có tiếng ồ ồ như tiếng xay lúa thì liền đó trời đổ mưa to, mưa lâu ngày mà có tiếng như thế thì biết là trời sắp nắng. Và cách đó chừng vài mét, bà Hường, người xã Mỹ Trinh, đang phụ giúp nhà chùa trong những ngày có việc, chỉ cho tôi một mạch giếng nhỏ, giống như con suối nhưng lại có mạch từ lòng núi chảy ra. Giếng này không bao giờ cạn – bà Hường nói.

Theo Quách Tấn trong Võ nhân Bình Định và Nước non Bình Định thì dưới triều Thành Thái, khoảng 1890, một lão tăng, không ai biết danh tánh là gì, quê quán ở đâu, đến ở tu nơi đây. Lão tăng tuổi độ trên dưới 70, tu theo khổ hạnh đầu đà. Không biết pháp danh, pháp hiệu, người địa phương gọi lão tăng là “thầy chùa Hang” hay “thầy chùa Đá Bạc”.

Năm Giáp Ngọ (1894) bệnh thiên thời hoành hành khắp huyện Phù Cát, người chết chôn không kịp. Có làng dân phải đốt nhà, di tản đi nơi khác để tránh truyền nhiễm. Giữa lúc ấy thì “thầy chùa Đá Bạc” xuất hiện, đi cho thuốc khắp nơi. Nhiều người khỏi bệnh. Chẳng những người trong khắp tỉnh Bình Định, mà cả người ở Phú Yên, Quảng Ngãi, cũng tìm tới xin thuốc. Chùa Hang nổi danh từ đó.

Cảnh chùa Hang đẹp là thế. Nhưng vẻ đẹp ấy hiện vẫn chưa được khai thác. Hậu quả của những đợt khai thác đá xây dựng thời gian qua đã làm cho những tảng đá lớn trên đường vào chùa như bị gặm nát. Chùa Hang sẽ là một điểm hành hương, du lịch văn hóa hấp dẫn nếu thật sự được đầu tư.

Nguồn Nhà Nghỉ Thu Trang

Chình mun Châu Trúc – Món ngon Bình Định khó quên

Bình Định vốn giàu tiềm năng về Du lịch, với những danh lam thắng cảnh, di tích lịch sử, văn hóa độc đáo mà còn rất nổi tiếng với các đặc sản ẩm thực rất đặc trưng níu chân du khách như: Bún chả cá Quy Nhơn, Bánh tráng, nem Chợ Huyện, chình mun Châu Trúc, chim mía Tây Sơn, tré, rượu Bầu Đá… rất rất nhiều sản vật hấp dẫn mà không nơi nào có được. Và trong có chình mun Châu Trúc.

Cá Chình có ở nhiều nơi như những vùng cửa sông, cửa biển, đầm phá nước lợ, các hồ nuôi tôm dọc bờ biển miền Trung và ở Bình Định. Cá Chình thuộc họ nhà Lươn, Chạch nhưng lớn hơn nhiều, có con nặng hàng ký. Đặc biệt, Chình mun thì chỉ có ở đầm Trà Ổ, cũng gọi là đầm Châu Trúc thuộc huyện Phù Mỹ. Gọi là Chình mun có lẽ vì da nó đen chũi như gỗ mun, nổi tiếng thơm, ngon và có giá trị bổ dưỡng rất cao.

Dân địa phương kể lại rằng trước đây Hoa Kiều ở Quy Nhơn mua Chình Mun về treo lên dùng bột gạo vuốt hết nhớt. Thứ bột gạo tẩm nhớt chình này làm món xúp là bổ nhất. Bởi vậy gặp con chình sạch hết nhớt là khó có người mua. Chình quý đầu tiên ở nước nhớt. Ngoài ra thịt chình có thể tiềm, chưng, xào, nấu canh nhưng hấp dẫn hơn cả là nướng và hấp. Con Chình Mun đã có mặt từ trước năm 1975 trong các tửu quán của Hoa Kiều Sài Gòn và một số nước trong khu vực.

Ngoài cách thức chế biến trên dân địa phương còn làm rượu chình ngâm nguyên một con chình mun vào vò rượu để khoảng hai tháng trở lên, uống trị thận, đau lưng.

Cá chình nấu măng hay nấu với lá giang là món có tính chất giã rượu. Cách nấu giống như nấu canh cá thông thường, nhưng rất ít nước và hầm kỹ để cho vị ngọt từ xương chình tiết ra. Chỉ cần một vài thìa nhỏ nước hầm chình ngọt lừ không hề nêm đường hoặc bột ngọt là đủ để khách cảm nhận được cái ngon của con chình mun nức tiếng là sản vật quý hiếm của Việt Nam. Chỉ cần lựa một con chình nặng cỡ 500 – 600 gr là đủ chế biến món ăn ngon từ chình.

Nguồn: Nhà Nghỉ Thu Trang

Tự hào Quy Nhơn dẫn đầu điểm đến mới lạ tại Đông Nam Á

Theo Rough Guides, Tạp chí du lịch của Anh quốc, Đông Nam Á được xem là điểm đến yêu thích của khách du lịch bụi phương Tây. Trong danh sách xếp hạng, thành phố biển Quy Nhơn, tỉnh Bình Định, cũng có tên trong 9 điểm du lịch mới lạ hàng đầu Đông Nam Á.

Tháp Dương Long là một tháp Chăm cổ, gồm 3 tòa tháp rất nổi tiếng tại tỉnh Bình Định

Để tránh lối mòn của số đông du khách, Tạp chí du lịch của Anh quốc đưa ra 9 gợi ý, trong đó trải nghiệm thưởng thức hải sản và ngắm cảnh, thành phố Quy Nhơn, tỉnh Bình Định của Việt Nam đứng thứ 3 trong danh sách. Để rồi với cảnh quan thiên nhiên tươi đẹp, văn hóa bản địa đặc sắc với quần thể tháp Chăm nổi tiếng và món ăn hấp dẫn, Quy Nhơn xứng đáng lọt vào TOP điểm đến đầy mới lạ.

Eo Gió eo biển kỳ vĩ nhất Quy Nhơn

Biển Kỳ Co trong vắt ngày hè không kém bãi biển du lịch nổi tiếng ở Maldives

Kỳ Co xinh đẹp

Biển Quy Nhơn

Trong danh sách 9 điểm du lịch mới lạ ở Đông Nam Á, 3 địa điểm dẫn đầu là: Trải nghiệm trên đường mòn ở huyện Umphang, tỉnh Tak (Thái Lan); Xem cá heo ở thị trấn Kratie (Campuchia); Thưởng thức hải sản và ngắm tháp Chăm ở Quy Nhơn (Bình Định).

Nguồn Nhà Nghỉ Thu Trang

Rough Guides: Quy Nhơn - điểm đến mới lạ ở Đông Nam Á

“Thưởng thức đặc sản biển và ngắm cảnh quan tuyệt đẹp ở Quy Nhơn" - đó là những giói thiệu cô đọng nhất về Quy Nhơn như một trong 9 điểm đến mới lạ hàng đầu của Đông Nam Á được Rough Guides, một tạp chí du lịch nổi tiếng cũng là một cơ sở xuất bản chuyên về du lịch của Anh, vốn vẫn được khách du lịch tin cẩn với những thông tin tham khảo được đánh giá  là chính xác, chuẩn mực và cập nhật.

Biển Quy Nhơn về đêm. Ảnh: twitter @InstaSydney

Trong bài giới thiệu về 9 điểm đến mới lạ hàng đầu ở Đông Nam Á mà trong đó Quy Nhơn được đặt ở vị trí thứ ba, đăng trên trang web của Rough Guides, tác giả Helen Ochyra viết, vẫn còn ít khách du lịch dừng bước ở Quy Nhơn - nơi mà ngành công nghiệp chính vẫn là đánh bắt cá và những bờ biển với những bãi cát trải dài hoang sơ, đa phần được bảo vệ tốt (về cảnh quan). Thời kỳ Champa, đây là một trung tâm giao thương quan trọng của vương quốc này với bằng chứng vẫn còn hiện hữu chính là ngọn tháp Bánh Ít ngự trên một ngọn đồi cao ở phía Bắc thành phố. Hãy một lần lên Bánh Ít bằng xe ôm và phóng tầm mắt bao quát cảnh quan thiên nhiên hoang sơ trước khi quay về thành phố thưởng thức các món đặc sản biển khi màn đêm xuống.

Điểm đến mới lạ hấp dẫn 

Cần nói thêm rằng, Helen Ochyra là cây bút chuyên về du lịch từ năm 2006. Hiện sống ở London nhưng mỗi năm, bà lại bỏ ra một phần ba thời gian chỉ để lang thang trên các nẻo đường và viết bài quảng bá du lịch. Bà viết cho nhiều tờ báo, trong đó có tờ Guardian, Times, Sun… các tạp chí, trang web, sách hướng dẫn du lịch, sách tham khảo du lịch cũng như viết về du lịch trên các trang mạng xã hội. Bởi thế, những thông tin mà bà đưa ra không chỉ chuẩn xác mà còn rất cô đọng, đáng suy ngẫm về những gì có thể xem là hấp dẫn nhất trong mắt một du khách về một điểm đến ấn tượng.

Trên thực tế, với du khách nhất là khách du lịch phương Tây, Đông Nam Á lâu nay vẫn là điểm đến thú vị. Tuy nhiên, để họ tránh đi vào lối mòn và có thể tìm thấy những điểm đến mới với những trải nghiệm mới mẻ, Rough Guides đưa ra các gợi ý. Với Quy Nhơn, gợi ý đó là những bãi biển trải dài, hoang sơ; ngọn tháp Chàm trầm mặc cùng không gian tỏa bóng thiên nhiên và những đặc sản biển. Những gợi ý cô đọng này xét cho cùng, cũng bao hàm một cách tương đối đầy đủ về nét độc đáo của Quy Nhơn.

Một du khách thích thú trải nghiệm biển Quy Nhơn. Ảnh: Twitter @RealPilarLastra

Này nhé, trên thực tế, những bãi biển, như bãi biển Quy Nhơn, Cát Tiến… và các thắng cảnh biển như Eo Gió, Kỳ Co… từ lâu đã làm bao du khách mê đắm. Trong đó, nếu bãi biển Quy Nhơn là một vầng trăng khuyết mê hoặc du khách thì các thắng cảnh biển khác để lại nhiều ấn tượng với vẻ nguyên sơ, hùng vĩ của thiên nhiên mà nếu các nhà làm du lịch biết khai thác, sẽ đọng lại bao ấn tượng trong khách du lịch khi một lần tìm đến. 

Bên cạnh đó, vẻ đẹp trầm mặc cổ kính của những ngọn tháp Chàm đem đến một cảm nhận khác. Ngự trên những ngọn đồi cao, những ngọn “giọt tháp Chàm” - như cách nói của nhạc sĩ Văn Cao - chính là sự những viên ngọc quý giá của kiến trúc và điêu khắc cổ, đem đến cho ta những suy tư về dòng chảy thời gian và lắng lại là sự trân quý những bàn tay tạo tác của con người, về trầm tích của một nền văn hóa.

Cũng như, đến Quy Nhơn, hẳn nhiên, không thể không thưởng thức những hương vị đặc sản biển. Có thể ở những hàng quán dân dã, nằm ngay bên mé biển hay trong những nhà hàng sang trọng. Dù ở đâu, trong không gian nào, thưởng thức những hương vị biển ấy là ta đang thưởng thức trọn cái ngọt ngào đầy dư vị của vị biển, tươi ngon với cách chế biến không quá đỗi cầu kỳ để giữ lại hương vị tự nhiên. Những đặc sản biển như cua Huỳnh Đế, lẫu sứa hay bún chả cá Quy Nhơn… từ lâu đã đi vào các sách hướng dẫn về du lịch hay được du khách truyền nhau qua mạng như một trong những điều cần nếm trải ở Quy Nhơn. 

Và trải nghiệm cuộc sống yên bình, thân thiện

Có một chi tiết thú vị trong phần viết về Quy Nhơn của Rough Guides là tác giả khuyên du khách dùng “Xe ôm” với nguyên hai chữ tiếng Việt này được sử dùng trong bản tiếng Anh, đế đi và vể từ trung tâm thành phố đến tháp Bánh Ít. Với lời khuyên ấy mà lại đưa ra cho du khách nước ngoài, xem ra, Rough Guides muốn nhấn mạnh một nét nữa trong vẻ đẹp của vùng đất này, đó là sự bình dị và thân thiện với du khách của cư dân nơi đây.

Thực ra, rất nhiều du khách một lần đến Quy Nhơn đều nhấn mạnh điều này như một trong những điểm mạnh của Quy Nhơn cần phát huy trong du lịch. Trong một lần trả lời phỏng vấn của chúng tôi, anh Kyle Le, một người Mỹ gốc Việt, hiện là giáo viên tiếng Anh ở TP Hồ Chí Minh, cũng là một cây viết blog chuyên về du lịch, sau một lần đến Quy Nhơn, nhận xét: “Có thể nói, người miền Trung Việt Nam có lẽ là những người tử tế và kiên nhẫn nhất tôi từng gặp. Tới Quy Nhơn, lập tức trong tôi xuất hiện ngay một sự tin tưởng vào những con người ở vùng đất này - điều mà nói thật là hiếm khi tôi có được khi đi du lịch ở Việt Nam, nhất là khi đi du lịch một mình. Tôi là người có khuynh hướng hỏi han, thắc mắc rất nhiều và sự hiểu biết của tôi về người Việt Nam không phải lúc nào cũng hoàn hảo. Và người dân Quy Nhơn thực sự là lúc nào cũng kiên nhẫn với tôi”.

Hội tụ của thiên nhiên, của những tạo tác kiến trúc, của vẻ đẹp toát lên từ cuộc sống con người - ấy là đã đủ cho những gì có thể thu hút được du khách. Và cũng chỉ gói lại trong bấy nhiêu, Rough Guides đã đưa ra một cái nhìn tương đối trọn vẹn về vẻ của đẹp du lịch Quy Nhơn, không chỉ khiến ta tự hào về một sự tôn vinh, mà hơn thế, còn đáng để cho những người làm du lịch ngẫm nghĩ về hướng phát huy và khai thác. Chẳng thế mà nhiều du khách đã nhấn mạnh, trong thu hút du khách đến Quy Nhơn, phải làm sao nêu bật được rằng, thành phố này là hiện hữu của khái niệm về một Việt Nam thật sự, không chỉ với cảnh sắc thiên nhiên, mà cả với những con người, bình dị nhất mà rất thân thiện và mến khách.  

KHẢI NHÂN 

Tôi đến Quy Nhơn thật ngẫu nhiên, vậy mà cuối cùng Quy Nhơn lại thành một trong những thành phố mà tôi yêu thích. Đầu tiên, thức ăn ở đây thật tuyệt. Bánh xèo ở Quy Nhơn là món ngon nhất tôi từng được thưởng thức trong đời. Chỉ một dĩa bánh xèo thôi cũng đủ đánh bại bất kỳ món ăn Mỹ hay Việt Nam ưa thích nào của tôi trong bất kỳ hoàn cảnh nào. Dân dã như cơm gà cũng thú vị. Bản thân thành phố thì sạch sẽ và hiện đại vừa đủ để vẫn giữ được nét mộc mạc và truyền thống. Nói cách khác, ở Quy Nhơn, bạn có thể trú tại một khách sạn sang trọng và thưởng thức rượu ngon, lại cũng có thể la cà quán cóc với dăm chiếc ghế nhựa đặt cạnh bờ biển để nhâm nhi xoài xanh. Kyle Le, giáo viên tiếng Anh ở TP Hồ Chí Minh

Các trải nghiệm khác cũng được Rough Guides gợi ý là: trekking trên đường mòn ở Umphang (Thái Lan), xem cá heo ở Kratie (Campuchia), chiêm ngưỡng di tích còn sót lại của người Khmer ở Champasak (Lào), mặc cả ở Hsipaw (Myanmar), tham gia các hoạt động ngoài trời ở Camiguin (Philippines), xem khỉ đốm ở công viên quốc gia Tanjung Putting (Indonesia), khám phá đại dương ở Perhentian Besar (Malaysia), thư giãn ở Ko Adang (Thái Lan).

Bún rạm nức tiếng ở Bình Định

Búm rạm Phù Mỹ là một trong những món ăn dân dã nổi tiếng của Bình Định nhờ sự hòa quyện giữa những sợi bún tươi với nước rạm đậm đà, giàu hương vị.

Con rạm nhỏ hơn cua đồng với lớp vỏ cứng, mình dẹt, nhiều gạch, thịt ngọt và béo. Để làm món này, rạm phải chọn loại ở đầm Trà Ô mới có vị ngọt, thơm khác biệt. Thường những người sành ăn sẽ chọn những con rạm cái vì vỏ mềm, nhiều gạch, càng to, thịt chắc.

Rạm được ngâm cho sạch đất rồi rửa lại, xay nhuyễn, lọc nước như cách làm cua, nêm nếm gia vị rồi đem đun lên trên bếp lửa liu riu. Hành khô xắt nhỏ được phi thơm cùng mỡ hay dầu ăn rồi đổ vào nước rạm cho dậy vị thơm. Khi sôi, nước rạm sẽ sánh lại và nổi những váng thịt, váng mỡ đặc cả nồi nước.

Món bún rạm dân dã mà hấp dẫn thực khách gần xa bởi vị rạm béo, nhiều thịt và thơm ngon. Ảnh: saigonamthuc

Món bún rạm dân dã mà hấp dẫn thực khách gần xa bởi vị rạm béo, nhiều thịt và thơm ngon. Ảnh: saigonamthuc

Làm bún cũng lắm công phu, phải chọn loại gạo ngon rồi ngâm, xay nhuyễn và cho vào trong túi vải cho rút nước. Khi có khách gọi, chủ hàngsẽ làm bún tươi ngay tại chỗ nên khi ăn, bát bún vẫn còn nóng hổi và thơm mùi gạo.

Trên bề mặt tô bún vừa được làm, chủ hàng chan nước rạm sóng sánh những váng rạm vàng ươm, thơm nức, thêm chút chanh ớt, vài hạt lạc rang giã dối, ăn kèm rau sống.

Món bún rạm đơn giản là vậy nhưng khi ăn bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện giữa bún tươi và nước rạm, kèm chiếc bánh tráng gạo nướng. Thực khách vừa húp, vừa suýt xoa vì nóng hổi, tận hưởng vị ngọt ngào, thơm ngon của rạm Trà Ô.

Khám phá miền đất võ, ghé vào bất cứ quán bình dân nào bạn cũng dễ dàng để thưởng thức tô bún rạm với giá bình dân, khoảng 18.000 - 20.000 đồng một bát.

Anh Phương

Cho phép triển khai Dự án Khu du lịch cao cấp Thiên Đường Xanh

(BĐ) - UBND tỉnh vừa có văn bản đồng ý cho Công ty TNHH Xuất nhập khẩu Thành Châu triển khai xây dựng trước một số hạng mục Dự án Khu du lịch cao cấp Thiên Đường Xanh theo quy hoạch 1/500 đã được UBND tỉnh phê duyệt theo đề xuất của Ban Quản lý Khu kinh tế. 

Theo đó, Chủ tịch UBND tỉnh giao Ban Quản lý Khu kinh tế hướng dẫn, đôn đốc Công ty TNHH Xuất nhập khẩu Thành Châu hoàn thành các thủ tục về đầu tư xây dựng và các vấn đề khác có liên quan đảm bảo theo quy định. Riêng tiền ký quỹ cam kết đầu tư sẽ được hoàn trả sau khi nhà đầu tư hoàn thành một số hạng mục theo quy định tại Quyết định số 511/QĐ-UBND ngày 11.9.2012 của UBND tỉnh.

Được biết, Dự án Khu du lịch cao cấp Thiên Đường Xanh được UBND tỉnh cho phép lập quy hoạch tại điểm du lịch số 3 thuộc tuyến du lịch biển Nhơn Lý - Cát Tiến thuộc Khu kinh tế Nhơn Hội, với diện tích trên 124 ha. Mục tiêu của dự án nhằm xây dựng địa điểm này thành khu du lịch cao cấp, khai thác hiệu quả tiềm năng du lịch biển với các loại hình sản phẩm đa dạng như: bất động sản du lịch, nghỉ dưỡng, tắm biển, thể thao nước, trò chơi nước…

N. QUÝ

Mâm gà nướng lu xôi cháy ở Bình Định

Những miếng gà mềm được ướp vị đậm đà, khi cho vào miệng sẽ cảm nhận được chút mằn mặn xen lẫn ngọt dịu, thường ăn cùng xôi cháy và kim chi.

Cách chế biến của người dân miền Trung lúc nào cũng đậm đà, dễ ăn. Gà nướng lu xôi cháy là món ăn điển hình khi con gà được ướp đều tay, cắn vào sẽ cảm nhận ngay lớp da vừa thơm vừa ngon. 

Mâm gà nướng lu xôi cháy ở Quy Nhơn, Bình Định. Ảnh: Thảo Nghi

Để chế biến món này, người dân sẽ chọn những con gà ngon, sau đó làm sạch, đem đi ướp gia vị toàn thân và cho vào lu nướng ở nhiệt độ cao trong khoảng một tiếng. Lửa tỏa đều trong lu làm cho gà chín đều, giòn tan và mùi thơm hấp dẫn.

Người đầu bếp cũng túc trực thường xuyên bên lu để bảo đảm gà không bị cháy xém. Gà được đánh giá là ngon khi lớp da giòn bóng, còn thịt bên trong mềm vừa phải. 

Phần xôi cháy cũng được nấu khá cầu kỳ sao cho lớp vỏ nóng giòn nhưng bên trong có phần tơi ra.

Cuối cùng khi đã hoàn tất từng công đoạn, gà sẽ được chặt ra thành từng phần nhỏ, xếp gọn gàng lên một chiếc mâm bọc giấy bạc, kèm xôi được tạo hình đẹp mắt. Người đầu bếp cũng không quên cho thêm chút rau răm, dưa leo để ăn cùng... Đặc biệt, món mâm gà nướng lu này còn được dùng với kim chi.

Khi ăn, bạn sẽ cảm thấy vị ngọt dịu và mằn mặn của gà, một chút xôi để trung hòa và kim chi mang đến vị chua... Bạn có thể thưởng thức món này ở quán trên đường Nguyễn Tất Thành nối dài, Quy Nhơn. Giá một phần gà khoảng 150.000 đồng trở lên. 

Thảo Nghi